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Formations pizzaïolo à Nabeul

AFCA Informatika

Tél. :52 806 804
Fax : 72 388 473
E-mail :
Site web : http://bit.ly/32VQemR

Thèmes : Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Date de début : 10/11/2020
Déscription :
À propos de l'évènement
Fabrication de la pâte à pizza à la main

La mise en forme des disques à la main, au rouleau ou au laminoir

Les pizzas avec des tailles différentes

Les modes de cuisson et leur gestion

La préparation des ingrédients et divers accompagnements

Utilisation des réfrigérateurs

L’organisation du travail

La mise en place

La sauce tomate (recette personnelle validée par les clients depuis plusieurs années)

La sauce blanche

Les différents fromages

La fabrication des huiles aromatiques

Les différentes recettes de pizzas

Association des garnitures et présentation

La gestion du stock

Différents exercices vous seront proposés au cours de la formation :

Apprentissage et fabrication de la Calzone

Chronologie des opérations de fabrication d’une pizza

Méthode d’étalage pour la pâte fine et épaisse

Enfournage de la pizza

Adresse : 17, rue 9 avril korba Nabeul ( centre boukhzar )
GSM : 52 806 804
Lieu de la formation:
korba Nabeul
Nabeul - Tunisie


Formation par ville

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